В русском супе есть всё для сытного обеда. Наше блюдо может быть и первым, и вторым, и третьем сразу :). Особенность супов «Не зря» быстрое приготовление и разнообразие вкусов. В основе: вода, картошка и домашнее лечо. К основе супа можно добавлять всё что душе угодно, на выбор: перловку или гречку, фасоль и макароны, зелёный горох или кукурузу, свёклу, и конечно же зелень. А в качестве изюминки, когда всё уже почти сварилось, отлично подойдёт запечённое мясо или жаренное филе рыбы.
Продолжение следует...
Для приготовления царь-сырника потребуются: 250 грамм творога, 2 яйца, 15 грамм сливочного масла, 4 столовые ложки муки, 2 столовые ложки сахара, 5 грамм ванильного сахара, 0.5 грамм соли. Все ингредиенты тщательно перемешать до однородной массы.
Приготовление. Холодную блинную сковородку смазать тонким слоем подсолнечного масла. Выложить в сковородку подготовленную массу и равномерно распределить по всей сковородке. Накрыть сковородку крышкой. Готовить на медленном огне. Как только на нижней части появится аппетитная корочка, царь-сырник нужно перевернуть и также готовить до образования корочки. Готовому царь-сырнику нужно дать немного остыть, после чего можно его есть со сметаной, вареньем, но вкуснее всего будет с идеальной подливкой для блинов и сырников, о ней в другой раз.
Хреновина идеально дополняет вкус любого блюда из мяса и отлично подходит к маринаду для шашлыка. Для приготовления шашлыка потребуется: 2 килограмма свиной шейки пожирней, 4 луковицы среднего размера, 15 грамм соли, 5 грамм черного перца, 5 грамм красного перца, 10 грамм хреновины. Мясо порезать кусочками нужного размера и положить в миску. Одну луковицу потереть на терке, а остальные мелко нарезать. Лук, перец и хреновину добавить к мясу и тщательно перемешать. Накрыть миску крышкой, поставить в прохладное место и оставить там минимум на 4 часа. После того как мясо замариновалось, насадить его на шампуры и готовить на мангале до нужной прожарки.
Для приготовления пиццы потребуются: особое тесто, запечённая курица, домашнее лечо (сладкий перец в томате), солёный огурец, сыр Российский и специи (орегано, розмарин, чёрный перец).
Тесто: 10 грамм сухих дрожжей, 300 грамм пшеничной муки высшего сорта, 50 грамм обойной пшеничной муки, 50 грамм ржаной муки, 300 миллилитров молока (жирность от 2.5% до 4%), 5 грамм сахара, 5 грамм соли, 1 грамм орегано. Все ингредиенты тщательно перемешать и поставить в тёплое место на 1 час. Получившегося теста хватит на 3 тонкие пиццы (толщина 8-10 миллиметров, диаметр 30 сантиметров). Как только тесто подойдёт, разделить его на три равные части и положить на стол посыпанный мукой. Через 30 минут тесто можно будет раскатывать, добавлять к нему начинку и запекать.
Начинка: запечённая курица (достаточно только грудок, их нужно мелко нарезать), 450 грамм сыра (потереть на крупной тёрке), огурец нарезать тоненькими колечками, 750 грамм домашнего лечо. Все ингредиенты нужно разделить на три равные части.
Приготовление. Смазать противень (круглый с невысоким краем) тонким слоем подсолнечного масла. Раскатать одну часть теста и положить в противень. Сверху равномерно добавить лечо, так же выложить часть курицы и добавить колечки огурца. Посыпать всё специями и сыром. Готовить в духовке 10-12 минут при температуре 250 градусов. Приготовленную пиццу переложить в другую посуду, дать немного остыть и можно кушать.
Для приготовления небольшой порции блинчиков потребуются: пол стакана муки (высшего или первого сорта), стакан молока (жирность от 2.5% до 4%), одно яйцо, 5 грамм сахара, 0.5 грамма соли (щепотка). Все ингредиенты смешиваются до однородной массы.
Далее намазать разогретую сковородку тонким слоем подсолнечного масла.
После этого влить небольшое количество теста в сковородку и равномерно распределить по всей поверхности так чтобы получился ровный тонкий блинчик. Как только одна сторона приготовилась (тесто перестало быть жидким), следует перевернуть блинчик, ещё 10-15 секунд и первый блинчик готов.
Перед приготовлением следующего блинчика тесто необходимо перемешать.
Чтобы все блинчики получились пористыми, надо сковородку смазывать подсолнечным маслом каждый раз перед добавление теста.
Для придания блинчикам легкого привкуса жаренного лучка, подсолнечное масло на сковородке нужно растереть кусочком лука насаженного на вилку. Такой вариант хорошо подходит для блинчиков с сыром или красной рыбой.
